วิชาโภชนาการ นักเรียนพนักงานผู้ช่วยพยาบาลรุ่นที่ 47

Last updated: 1 ธ.ค. 2566 | 609 จำนวนผู้เข้าชม |

วิชาโภชนาการ อาหารเฉพาะโรค

ต้มยำปลาดอลลี่ เหมาะกับ " ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง "

ปลามีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างครบถ้วน มีกรดไขมันจำเป็นอย่างโอเมก้า3 วิตามินบี 2 ซึ่งร่างกายต้องใช้ในการเผาผลาญโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต มีวิตามินดีที่กระดูกจำเป็นต้องใช้ในการสะสมแคลเซียม นอกจากนี้ยังมี ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน และแมกนีเซียมอีกด้วย

ต้มส้มปลากระป๋อง เหมาะกับ " ผู้ป่วยโรคเบาหวาน "

เป็นแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติ ในปลากระป๋อง 1 กระป๋อง ให้โปรตีนเกือบ 30 กรัมเลยทีเดียว!! ตอบโจทย์สายสุขภาพที่ต้องเติมโปรตีนให้ร่างกายในปริมาณที่เพียงพอ
เนื้อปลาเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีที่ร่างกายย่อยง่าย ดีต่อระบบการย่อยอาหาร
โพแทสเซียมในปลากระป๋องมีส่วนช่วยในการบำรุงเลือด มีส่วนช่วยควบคุมการยืด-หดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ จึงดีต่อสุขภาพหัวใจ ช่วยควบคุมระดับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
แคลเซียมในปลากระป๋องช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ช่วยลดการเกิดตะคริว
วิตามินบีในปลากระป๋องช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบประสาทและสมอง
ไลโคปีนจากซอสมะเขือเทศ มีส่วนช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ ชะลอความชราให้เซลล์ และช่วยลดภาวะอักเสบในร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงผิวพรรณให้สุขภาพดี เปล่งปลั่ง
นอกจากคุณประโยชน์ทั้งหมดนี้แล้วนั้นปลากระป๋องยังเป็นอาหารพร้อมทาน ที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง มีราคาประหยัด และหาซื้อได้ง่าย

ต้มเลือดหมูตำลึง เหมาะกับ " ผู้ป่วยโรคหัวใจ "

เมนูต้มเลือดหมูนั้นจัดได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูสุขภาพ ที่ควรค่าแก่การรับประทาน เนื่องจากเต็มไปด้วยส่วนผสมที่อุดมไปด้วยค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น

น้ำซุปกระดูกหมู น้ำซุปที่ได้จากการเคี่ยวกระดูกหมูนั้นจะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น วิตามินเอ วิตามินเค2 แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และกรดไขมันโอเมก้า 3 นอกจากนี้ ในซุปกระดูกหมูยังอุดมไปด้วยคอลลาเจน กรดอะมิโนจำเป็นที่ช่วยให้ผิวดูเต่งตึงและมีสุขภาพดีอีกด้วย
ใบตำลึง ใบตำลึงเป็นผักพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ ช่วยในการบำรุงสายตา ช่วยในการย่อยอาหาร เสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน อีกทั้งยังมีแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่พบว่า ใบตำลึงนั้นสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ และเหมาะสำหรับการรับประทานเพื่อช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้อีกด้วย
เลือดหมู ในเลือดหมู 100 กรัม จะให้โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก เลือดหมูนั้นเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการบำรุงร่างกายโดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับเลือดหรือการขาดธาตุเหล็ก โดยการรับประทานต้มเลือดหมู 1 ชาม จะให้ปริมาณของธาตุเหล็กมากเพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวัน นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยป้องกันท้องผูกได้อีกด้วย

ไข่ลูกเขย เหมาะกับ " ผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ "

ไข่ลูกเขยเป็นอาหารที่มีประโยชน์สำคัญต่อสุขภาพของเรา ซึ่งมาพร้อมกับส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เรามาลองสำรวจประโยชน์ที่สำคัญของไข่ลูกเขยกันเถอะ

ประโยชน์ทางโภชนาการ: ไข่ลูกเขยเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูง มีกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ทำหน้าที่สร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อต่าง ๆ ภายในร่างกาย เป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์ อีกทั้งยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น เหล็ก แคลเซียม และวิตามินบีค่อนข้างสูง
ส่งเสริมสุขภาพในระบบต่าง ๆ: ไข่ลูกเขยมีสารอาหารที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพในระบบต่าง ๆ ของร่างกาย เช่น
สารอาหารสำคัญที่ช่วยบำรุงสมอง ตัวอย่างเช่น คอลีน และลูทีน ที่มีบทบาทในการส่งสัญญาณประสาทและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง
โอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 ที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบหัวใจและระบบประสาท
การสนับสนุนการลดน้ำหนัก: ไข่ลูกเขยเป็นอาหารที่มีปริมาณโปรตีนสูง และสร้างความอิ่มให้นาน ซึ่งช่วยให้รู้สึกพอใจและลดความอยากอาหาร จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนักของตนเอง
สร้างสมดุลในร่างกาย: ไข่ลูกเขยมีส่วนประกอบที่ช่วยสร้างสมดุลในร่างกาย ด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีความสำคัญ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยให้ร่างกายแข็งแรงเพื่อต่อต้านโรค